□ 黃子煖
在洋中鎮(zhèn)
有一種流傳至今
獨具特色的傳統(tǒng)手工薄荷糖
作為地方特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
它不僅是甜蜜的美味
更是洋中鎮(zhèn)人們代代相傳的童年回憶
每一顆糖
都散發(fā)著洋中人對家鄉(xiāng)
對傳統(tǒng)技藝的無限深情
走進非遺傳人馮世玲的手工作坊
仿佛在欣賞一場別開生面的藝術(shù)表演
他將上好的白砂糖與薄荷精華巧妙融合
通過精準控制火候
將糖漿熬煮至透亮濃稠
再經(jīng)過捶打、拉絲、成型等多道工序
透明琥珀色的糖稀在馮師傅的拉伸下
先是發(fā)白，最后白中泛黃
質(zhì)地也逐漸從軟變硬
最終制成銀白色的薄荷糖
近年來
隨著洋中薄荷糖被列入蕉城非遺名錄
鎮(zhèn)上開始致力于這項技藝的保護與傳承
但馮世玲告訴記者
學(xué)習這門手藝需要有耐心
要學(xué)得精，更得靠日積月累的功力
況且這門手藝利潤不大
因此一般很少有人愿意學(xué)
“雖然做這個很辛苦
但畢竟是祖?zhèn)鞯氖炙?/span>
我還是希望能夠繼續(xù)傳承下去
也讓更多人可以品嘗到傳統(tǒng)薄荷糖的味道
感受傳統(tǒng)手藝的魅力。”
